英國食材採買系列之四：自己切火鍋肉片
http://ambroselondon.blogspot.com/2011/11/blog-post_19.html
世界各國的人都用不同的方式吃肉，而東方人喜歡做一件英國人不做的方式：把肉切成薄片放到火鍋高湯裡面去涮。在英國買肉有個特點：英國人愛吃的部位跟切法很好買，但是也因為比較熱門而稍貴；稍微冷門但是還是有人要的，就比較便宜但不太容易買到；而英國人不吃的方式就只能到異國超市來買。
火鍋肉片就是要到日韓超市或華人超市的一種肉品，並且只有冷凍的選項，並且很貴。但是英國冬天到了，怎麼能不吃火鍋呢？而且英國整塊的肉都是那麼便宜啊！於是，拿起debit card，在網路上手滑一下，切肉機Food Slicer就會送到你家來。事實上，切肉機也很難在實體店面買，因為大型廚房家電店都賣業務用的大傢伙，家庭用的又無法在廚房用品店找到。
我買的是德國製的Severin Universal Food Slicer In Black/Silver AS 3953，這台的好處是收納方便，使用與清理也挺容易的。
然後就只要去超市，選擇沒有骨頭、又是自己愛吃部位的冷藏牛肉和豬肉，可以選有油花的去骨肋排牛肉、跟豬梅花肉腿，我是跟Sainsbury's超市裡的肉販攤直接購買。回家稍微凍到有點硬卻又不至於像冷凍的石頭一樣，按照切肉機使用說明書調整切出來的肉片厚薄，就可以開始自製便宜又好吃的火鍋肉片了。最好一次切完，然後放到保鮮袋裡面凍起來慢慢用。
只要再去日韓超市買卡式爐（通常韓國超市比較便宜），買些火鍋料，就可以在餐桌上開始享用現煮現吃的涮涮鍋了。希望大家在寒冷的冬天，都可以享用熱騰騰的東方風味火鍋。
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